一般社団法人明石観光協会

あかし玉子焼

江戸時代末期より地場産業として盛んであった「明石玉(飾り玉)」を製作する際に卵の白身を接着剤代わりに使用し、余った黄身を再利用して誕生したとされる「あかし玉子焼(明石焼)」。

その歴史は百数十年と大阪のタコ焼よりも古く、ふわとろっの食感とカツオだしとの相性、中には真ダコの歯ごたえと味わいが詰まった兵庫県明石市を代表するご当地グルメです。

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